Sól to jedna z najpopularniejszych przypraw. Wpływa na wyodrębnienie smaku i aromatu oraz wykształcenie koloru potraw. Jej najszlachetniejszą odmianą jest sól himalajska. Ma krystaliczną strukturę, lekko różową barwę i delikatny smak.
Zastosowanie:
– dodana do jajek podczas gotowania zapobiega pękaniu skorupek;
– dodana do mleka przedłuża jego świeżość;
– mielona kawa będzie bardziej aromatyczna po dodaniu odrobiny soli;
– dodana do piany z białek przyspiesza jej ubijanie;
– dodana do kompotu z jabłek, przyspiesza ich gotowanie i podnosi walory smakowe;
– podnosi walory smakowe owoców cytrusowych;
– dodana do kompotu z rabarbaru odkwasza jego smak, przez co można dodać mniej cukru;
– podkreśla smak czekolady w tortach i ciastach;
– wysypana na patelnię teflonową i podgrzana pozwala smażyć mięso i jajka bez dodatku tłuszczu
2zł – 8zł